长期吃素

脂肪类食物可刺激人体产生胆囊收缩素，若长期不吃荤食，血液中胆囊收缩素的水平较低，胆囊不能及时收缩，致使胆汁长期淤积，长期的胆汁淤积最直接的后果就是引发结石的形成。尤其在夏季，体内水分大量流失，胆汁浓缩，更易诱发胆结石等疾病。

所以，提倡清淡饮食，并非完全素食，可摄入适量的瘦肉、鱼虾、禽类等食物。不管是结石还是其他疾病的预防，都需要饮食营养的平衡，一旦失衡就会引发疾病。减肥人群更要稍微增加蛋白质的摄入。

 减肥过快

胆结石一般易发生于实施减肥的头两个月，尤其是快速减肥的2~4个月内，可有25%的人发生胆结石。因为短期内减肥过快，体内能量供应急剧减少，沉积于组织中的脂肪加速消耗，使胆固醇溢出增加，在胆汁中的含量激增，胆汁因而变得黏稠，易析出结晶而沉淀下来。因此，需要减肥的朋友，应当讲究方式方法，平稳地降低体重。

 不吃早餐

在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出，胆囊内残存的胆汁中胆固醇饱和度就会降低，结石不易形成。而如果不吃早餐，空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过度饱和，就会引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

所以，爱美女性保持身材虽好，减肥也要选对方法，最好通过饮食调节、荤素搭配以及运动健身科学减肥，避免走入胆结石的陷阱。

文/北京大学人民医院肝胆普外科 王东

图/来源于网络